Pu-Er thee (ook wel Pu-Erh) wordt zowel als groene en zwarte thee uit de theestruik (Camellia sinensis) gewonnen uit de ondersoort de Qingmao. De Qingmao-theestruik wordt groter dan de normale Camellia-Sinensis en geldt als een van de oudste vormen van de theeplant. Deze theeplanten komen uit het gebied rondom de stad Pu'er in de Chinese provincie Yunnan en wordt  daar al gedurende de afgelopen 1700 jaar geteeld.

Productie

Pu-Er-thee doorloopt een speciaal rijpingsproces waardoor de donkerrode kleur en de krachtige aard-achtige smaak ontstaan. Een Pu-Er thee die in de jaren 60 van de vorige eeuw geproduceerd werd was een ongefermenteerde groene thee, de thee werd gestoomd en in plakken, tegeltjes of kogeltjes samengeperst. Vervolgens werden deze te drogen gelegd en opgeslagen ter rijping die rijping duurde destijds tenminste 5 jaar. Begin jaren '70 van de vorige eeuw werd een nieuw rijpingsproces bedacht om deze tijd te bekorten, de thee werdt hierdoor in enkele maanden drinkbaar gemaakt en was dus sneller te verkopen. Tegenwoordig worden beide methoden nog naast elkaar gebruikt zodat er zowel ruwe groene thee als rijpe behandelde thee voorhanden is. Oorspronkelijk werdt de thee voor transport in vormen geperst maar tegenwoordig wordt Pu-Er ook als losse thee verkocht. In tegenstelling tot de meeste groene en zwarte theesoorten wordt Pu-Er thee smakelijker en 'beter' door ouderdom.

Thee heeft het imago een vetverbrander te zijn (mogelijk door de invloed op de stofwisseling) en zou de cholesterolspiegel verlagen. Wetenschappelijk bewijs van deze werking bestaat echter (nog) niet. Pu-Er thee bevat net als andere theesoorten secundaire plantstoffen maar in hogere concentraties dan andere groene theesoorten er is een extract in capsulevorm verkrijgbaar.

Zhao Xuemin, een Chinese arts die leefde van 1719 tot 1821 is auteur van het medisch geschrift: "Ben Cao Gang Mu Shi Yi", hierin schrijft hij over Pu Erh thee: "Pu Erh thee is de meest werkzame thee tegen overtollige en schadelijke lichaamsvetten". Mensen die Pu Erh thee drinken leven langer en gezonder, zelf is Zhao Xuemin 102 jaar oud geworden.

Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht. Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.