Jasmijnthee
Jasmijn thee
Jasmijnthee
Ysmyn is een Perzische meisjesnaam en betekent zoiets als "door de goden gezonden"
Jasmijnthee of Yasmine Tea, is verreweg de meest verkochte geurthee en populair in heel de wereld maar vooral in het noorden van China. Het zit wat betreft fermentatie tussen groene en zwarte Chinese thee in. Er zijn verschillende productiemethoden maar traditioneel wordt de thee korte tijd gefermenteerd terwijl ze is afgedekt met een vochtig laken met daarop de bloesem van Jasmijn zodat de thee de geur kan opnemen. Tijdens dit proces worden de bloemen regelmatig ververst. Daarna worden de bloemen gemengd met de thee waardoor het de typische bloemige smaak en delicate geur krijgt. Een andere methode is een laag groene thee van hoge kwaliteit te bedekken met een laag verse Jasmijnbloesem, wanneer de thee de geur van de jasmijn heeft opgenomen worden de bloemblaadjes (vaak) verwijderd. Dit is een arbeidsintensief proces maar levert een Jasmijnthee van hoge kwaliteit met een krachtig aroma. Voor de duurdere soorten Jasmijnthee is ongeveer 10kg bloesem nodig per kilo thee! Soms wordt Jasmijnbloesem met zwarte thee gemengd en worden de bloemblaadjes niet verwijderd vanwege het fraaie contrast in kleur.
Voor de Chinese Jasmijnthee wordt de bloesem van de Jasminum sambac of sampagita gebruikt, ook wel “koningin van de nacht” genoemd (sinds 1937 is Jasmijn de nationale bloem van de Filippijnen).
De geurige thee met Jasmijnbloesem is al eeuwen een favoriete thee in China. De zoetgeurende jasmijnbloemen openen zich uitsluitend in de nacht en worden daarom meestal vroeg in de ochtend geplukt.
Thee wordt in China vaak uit een klein theepotje geschonken in kleine kommetjes welke in een teug worden leeggedronken. Bij de thee worden koekjes, stukjes gelei, snoepjes of kleine vogeleitjes gegeten.
In China wordt ook thee van uitsluitend Jasmijnbloesem gezet, deze thee is bijna zo helder als water en wordt uit uiterst kleine kommetjes gedronken.
Bereiding
De juiste bereiding van de thee is minstens zo belangrijk als de kwaliteit van de thee zelf. Gebruik voor de bereiding van witte en groene thee ± 2gr per 200ml water van ongeveer 70˚C en laat het 2 tot 4 minuten trekken. Voor Oolong en zwarte thee moet water van 85˚C worden gebruikt en is de trektijd voor de eerste keer opschenken slechts 1 minuut. De meeste Oolong (en zwarte thee) kunnen enkele malen (3 – 5) worden opgeschonken.
Het komt de smaak vaak ten goede om de thee eerst even kort op te schenken met een klein beetje water zodat het blad zich kan ontvouwen. Spoel de theepot en de kommetjes of glazen voor met heet water om ze te verwarmen.
Echte Jasmijnthee wordt gemaakt op basis van groene- of witte thee en heeft daarmee dezelfde gezonde eigenschappen.
Enkele eigenschappen die worden toegeschreven aan Jasmijnthee:
- Hoog vitaminen gehalte
- Hoog gehalte anti-oxidanten
- Versterking van het immuunsysteem
- Bevordering van de spijsvertering
- Voorkomen van caries (gaatjes) en tandverval.
- Rustgevend
- Krampwerend
- Slaapbevorderend
Wij hebben vier hoogwaardige soorten geselecteerd:
- China Jasmine, een zuiver natuurlijke frisse Jasmijn [KLIK HIER]
- China Jasmin Chung Hao, een premium groene thee met zeer delicate smaak [KLIK HIER]
- China Jasmin High Grade, premium kwaliteit en fruitig-fris van smaak [KLIK HIER]
- China Jasmin Tai Mu Long Zhu, een TOPKLASSE 'dragon pearls' uit de hooglanden van Zuid-oost China, zeer exclusief handgerold [KLIK HIER]
| Volgende > |
|---|
