Theeceremonies

 In Nederland wordt aan theedrinken meestal geen speciale aandacht besteed maar in andere landen is dat soms anders.

•  Engeland: De "afternoon tea" bestaat uit zeer sterke thee die gedronken wordt met veel melk en suiker. Daarbij worden scones (minibroodjes) geserveerd, soms sandwiches, en allerlei koekjes en cake. De "high tea" is zelfs een complete maaltijd met verschillende koude schotels.
• Oost-Friesland: Hier drinkt men vijf maal per dag drie kopjes thee. In het kopje doet men een klont kandij waarop de hete thee wordt geschonken, daarna wordt met een lepeltje room toegevoegd. Er wordt niet geroerd, zodat met achtereenvolgens de thee, de room en de suiker proeft. Na de derde kop is de suiker zo goed als opgelost. Omdat men per keer drie kopjes drinkt, zijn de kopjes aanmerkelijk kleiner dan de Nederlandse.
• Japan: De Japanse theeceremonie is wereldberoemd, de ceremonie, inherent aan de Zen-traditie en aan zeer strikte regels gebonden, duurt uren. Er wordt veel aandacht aan goede manieren besteed en elke handeling wordt tot in detail volgens de eeuwenoude voorschriften uitgevoerd. De groene thee wordt met speciaal theegerei in een kom geklopt. De kom wordt vervolgens bij de haard neergezet, de belangrijkste gast neemt vervolgens de eerste drie slokken en geeft daarna de kom door aan de andere gasten.
• In Tibet wordt de thee in de vorm van tegels (blokken) gebruikt, waarop in reliëf afbeeldingen staan. Er wordt een stukje van de tegel afgebroken waarvan met water, yakboter en zout thee wordt gezet. De Tibetaanse theecultuur betreft vrijwel uitsluitend boterthee en melkthee.
• China: De Chinese theecultuur is sinds de Culturele Revolutie vrijwel beperkt tot de familiesfeer. Voorheen was er een levendige theeceremonie die voornamelijk de groene theevariant betrof. Tot in de treinen wordt heet water voor thee aangeboden die dan in mokken of kopjes met een dekseltje wordt gezet en gedronken (het deksel houdt de blaadjes tegen).
• In Turkije, Rusland en Iran wordt thee gezet in een samovar waarin heet water wordt bewaard, de wordt zeer sterk gezet en bovenop de samovar warm gehouden. Om thee te drinken wordt iets van de sterke thee ingeschonken en verdund met water uit de samovar.
• In Marokko wordt de muntthee (Atay Benaanaa of Toeareg thee) uit kleine theeglaasjes gedronken. Hoewel de ceremonie niet zo uitgesproken is, is de bereiding wel strikt ritueel. Eerst wordt de Chinese groene thee (Special Gun Powder), die de basis vormt van muntthee, in een metalen theepot gedaan en met een scheut kokend water gewassen. Na het afgieten van het eerste water (wassen), gaan de suiker en verse blaadjes van de aarmunt in de pot en wordt er kokend water op geschonken. Vervolgens worden nog enkele blaadjes verse thee toegevoegd. De thee moet hierrna nog 5 minuten doorkoken. Het eerste glaasje thee dat uit de pot geschonken wordt, wordt weer teruggegoten in de pot zodat alle smaken zich goed vermengen. Daarna worden de glazen vol geschonken, het liefst van zo hoog mogelijk zodat er een laagje schuim op de thee komt. Bovendien staat het hoog inschenken van de thee symbool voor de gastvrijheid. Dit geldt vooral als er bezoek is, want hoe hoger hoe gastvrijer.