Glühwein
Winter, tijd voor Glühwein!
Glühwein (letterlijk: gloeiwijn) is een alcoholische drank, die in het midden van Europa vooral in de periode vlak voor de kerstmis veel gedronken wordt. Om Glühwein te maken, wordt rode of witte wijn verwarmd met kaneel, kruidnagel, steranijs en citrus schillen, en eventueel gezoet met suiker of honing. De drank wordt warm gedronken. Glühwein mag bij de bereiding niet koken omdat dan de alcohol verdampt, de wijn mag zelfs niet tot meer dan ongeveer 70°C worden verhit, aangezien het kookpunt van ethanol op 78,37°C ligt. Glühwein kan een alcoholpercentage van ongeveer 13 hebben, hoewel er ook Glühwein verkocht wordt met een percentage van 8,5.
Industrieel geproduceerde Glühwein wordt vaak van massawijn van lage kwaliteit vervaardigd en zeer sterk gezoet om het gebrek aan kwaliteit van de gebruikte wijnen te maskeren. Dit soort Glühwein wordt vaak goedkoop in grote flessen aangeboden. Glühwein van betere kwaliteit wordt van de betere wijnen gemaakt, bijvoorbeeld een Rhône wijn en wordt minder sterk gezoet.
Traditioneel wordt Glühwein gedronken op de Duitse Weihnachtsmarkt, vaak uit een kunstig gedecoreerde mok met vermelding van het jaar en de plaats van de kerstmarkt, hiervoor wordt een statiegeld van 2 á 3 Euro betaald. Het is gebruikelijk (en uitdrukkelijk de bedoeling) deze mokken als souvenir mee naar huis te nemen. Uitzonderingen hierop zijn de soms kleine en minder commerciële markten waar dan ook geen plaatsnaam en jaartal op de mok vermeld wordt.
Glühwein wordt in Nederland ook met Sinterklaas gedronken en heet dan Bisschopswijn, met dien verstande dat Bisschopswijn wordt gemaakt met sinaasappel en Glühwein met citroen, steeds vaker wordt de naam Gloeiwijn gebruikt.
| Volgende > |
|---|
